W Anno 1602, gdy nasi ludzie na poziomie osadników zapragną trunków, możemy spełnić tę zachciankę, produkując wino lub gorzałę. Zależne jest to od żyzności gleb na naszych wyspach. Jeśli są warunki do sadzenia winorośli, to należy postawić winnicę, a do koło niej posadzić winorośl. Natomiast jeśli wyspa stwarza warunki do uprawy trzciny cukrowej, budujemy plantację trzciny i w koło sadzimy jej pędy. W tym drugim przypadku, aby wyprodukować trunki, trzeba dodatkowo stworzyć gorzelnię – najlepiej, żeby jedna przypadała na dwie plantacje trzciny.